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Un jour, j’ai trop mangé Astrance (midi).
Parfois les capacités de mon estomac m’impressionnent. Ce fut le cas ce jour-là, quand j’ai déjeuné à l’Astrance et diné chez Sola. D’abord ce déjeuner à l’Astrance. J’avais déjà réservé Sola des...
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Sushi Okuda
Sur un coup de tête, aujourd’hui à 15h j’appelle Sushi Okuda. Deux couverts sont disponibles mais seulement à 18h. Au Japon, on est habitué aux diners qui commencent même à 17h donc oui, pourquoi pas....
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Sasaki chez Marx
Sasaki de Kyoto chez Thierry Marx, au Sur Mesure (Mandarin Oriental). Un 4 mains intéressant qui aurait pu être vachement mieux à mon avis. Il y avait des choses très bonnes, moins bonnes, intrigantes...
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Shang Palace – encore meilleur qu’avant
Quand le Shang Palace a ouvert en septembre 2011, les Parisiens ont certes admis que c’était un peu plus qualitatif que la norme parisienne mais ont hurlé que c’était trop, trop cher. Tu te rends...
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Déjeuner solitaire à l’Astrance
Depuis que le livre est sorti (Astrance – Livre de cuisine, éditions du Chêne), je ne vais plus aussi souvent à l’Astrance. S’il fallait que je continue à fréquenter avec autant d’assiduité les...
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Magnifique menu de racines – Arpège
Je n’ai jamais mangé autant de racines de ma vie. C’est très bien les racines. Économiques, bonnes pour l’environnement et la santé, pleines de fibres et de vitamines. Et comme le faisait remarquer...
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Yannick Alléno. Un retour fulgurant
Est-ce une chance d’être allée manger chez Yannick Alléno deux jours avant l’annonce du Michelin ?… Lire...
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Saint-Valentin. Astrance.
Combien de fois faudra-t-il donc que je me trompe à l’Astrance ?… Lire...
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Le Cinq – magistral
Un an après. Déjeuner au Cinq. Il y avait d’abord ces amuse-bouches, jolis comme autant de cœurs.… Lire...
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Le Clarence
Aujourd’hui, déjeuner au Clarence, le nouveau restaurant parisien du Domaine … Lire...
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Astrance–Diner en famille
Cela fait 4 ans que je fréquente assidument l’Astrance et suis époustouflée par l’évolution de la cuisine de Pascal Barbot. C’est de plus en plus construit, complexe. Je me demande jusqu’où il ira....
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Noma–Copenhague
Après avoir fait une critique cinglante sur mon blog japonais, je traduis en français avec un gros bémol : deux jours de réflexion sur mon côté hyper réac. Sans compter le souvenir d’un accueil...
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C’est la fête à l’Astrance !
N’exagérons pas, ce n’est pas une teuf genre danseuses du ventre et Chippendales, champagne à flot et tout le monde bourré. Non, c’est juste un magnifique déjeuner avec les “filles du Chêne”, c’est à...
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C’est la fête à l’Astrance ! Deuxième partie : les plats
Finalement, voici : la tarte de foie gras ou le millefeuille de foie gras. Avec sa pâte de citron rôti, sa flaque transparente d’huile de noisette, ses couches successives de champignons et pomme...
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Le Clarence. Partie 1
Partie 1. La salle. Le Clarence a été un tel coup de foudre que je ne sais pas par quoi commencer. Ce jour-là, nous étions les derniers à partir… Restaurant parisien du Domaine Dillon, le Clarence a...
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Le Clarence – Partie 2
Le Clarence. On ne parlera ici que de la cuisine, et ce, longuement. Pour le restaurant, voir ici. 7 repas en 2016 et 3 en 2017. Et nous ne sommes qu’en février… Mon expérience à ce jour au Clarence...
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